隨著凍干機的發展，其可被應用的領域也越來越多，尤其在生物領域，凍干機是用來干燥熱敏性物質和需要保持生物活性的物質的一種有效新型干燥設備。現在國內許多制藥企業都用冷凍干燥法加工**，如各種***、生物提取物、疫苗、酶制品等，以及在美容領域廣泛應用，如化妝品凍干粉，凍干面膜等。
凍干是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被 干燥的物質在低溫下快速凍結，然后在適當的真空環境，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。真空冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。藥品在干燥前始終處于低溫（凍結狀態），同時冰晶均勻分布于藥品中，升華過程不會因脫水而發生濃縮現象，避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥藥品呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在上防止干燥藥品的理化和生物學方面的變性。
凍干機在生物領域應用優勢，可防止了生物制品、藥品在水和熱的作用下很容易產生的性變和分解，對生物組織和細胞體損傷較少，能減少活菌體及病毒的死亡。低溫干燥，物質中揮發性成分損失很小，微生物的生長和酶的作用無法進行，能保持原來性狀。由于干燥在真空下進行，氧氣較少，因此易氧化的物質的到了保護。干燥能排除95%~99%以上水分、使干燥后產品能長期保存而不致變質。例如，人血漿在液體狀態只保存幾個月，而凍干后可保存5~10年。例如：麻疹弱毒活疫苗在液態的有效期為三個月，凍干后可延長一年。真空冷凍干燥的缺點是投資大、維護費用高、因而產品成本高。
